炸花椒油,有人热油下锅有人泡水?教你正确做法,又香又麻不发苦

炸花椒油,有人热油下锅有人泡水?教你正确做法,又香又麻不发苦
wangliy
wangliy
261
阅读
0
评论
2021年11月16日22:35:54 0 261

花椒油作为凉拌菜中非常重要的一种调味品,它可以起到非常好的作用,提升整体的香味,让人仅是闻着便能食欲大开,所以花椒油成为了家家户户餐桌上常会出现的,花椒油可以在超市买现成的,亦可自己亲手做,花椒油顾名思义便是用花椒粒炸的油,其实花椒油的自制方法并不难,掌握好其中的方法技巧便可轻松搞定,在炸花椒油的时候,有人热油下锅炸,有人会选择先泡水,而其实只有用了正确的方法做,花椒油才会又香又麻,吃着不会发苦,下面我们一起学习做法。

炸花椒油的方法:

第二步,青花椒依次处理好,然后便可以开始炸花椒油了,将青花椒直接放入在锅中,同时加入可以没过青花椒的菜籽油;

第三步,开中火慢慢炸,中途搅拌下便可,待将油烧至沸腾的状态,便可转为小火继续慢慢炸,直到将花椒粒中的水分完全炸出,过程比较费时间;

第四步,待将花椒粒炸至变酥、变黑的时候,说明花椒油炸好了,这个时候便可关火,待将其在常温下晾凉后,加上锅盖浸泡一个晚上,第二天继续用中火加热;

第五步,待沸腾的时候便可关火,待凉透后再次浸泡一个晚上,如此过程反复3天,凉透的花椒油便可装入无水无油的瓶子中保存了。

烹饪小技巧:

1、炸花椒油,有人先泡水,有人热油下锅炸,这两种方法都不对,掌握一点,便是将花椒粒擦拭干净后,直接凉油放入锅中炸,这样炸花椒粒,不容易炸黑,便不会发苦,而且吃着也会更麻更香;

2、炸花椒油,青花椒和食用油差不多按照1:3的比例便可,用菜籽油相对来说会更香,当然其他的食用油也是可以的,青花椒注意是凉油下锅,待将其加热至沸腾的时候便可转为小火慢炸;

3、花椒粒中的水分一定要炸干,否则做好的花椒油很容易坏,加热、浸泡的过程是非常重要的,做好了,花椒油吃着才会更加香,注意盛放花椒油的容器一定要保证无水无油,否则很容易变质。

点赞(0) 打赏
weinxin
标题+文章地址发此微信
投诉&建议发送到此微信:tourism52
历史上的今天
07月
07
节后,饮食,调理,和,促进,肠胃,功能,恢复,节后, 饮食百科

节后饮食调理和促进肠胃功能恢复

节后饮食调理和促进肠胃功能恢复 五一劳动节刚过,多数人要投入连续六天的工作,这时就该考虑调节饮食问题。相信多数人是从走亲访友、吃大餐中度过五一节的,在美食的诱惑下,我们的肠胃可能需...
三餐,照吃,减肥食谱,大全 饮食百科

三餐照吃减肥食谱大全

怎么控制饮食呢?就是吃对食物,吃纯粹天然的食物,大范围摄取蔬果,不只吃单一的东西,多喝水,拒绝宵夜。千万不能饿肚子,饿得了肚子,但是饿不了脂肪!芹菜  苹果汁坚果&nbs...
减肥食谱,她的,减肥食谱,真的,可以,越吃越瘦 饮食百科

她的减肥食谱真的可以越吃越瘦?

早上起床12点颂乐的第一顿饭先吃半个苹果。过30分钟后再开始准备早饭,蔬菜、胡萝卜、大豆饭110g、小萝卜泡菜、杏仁奶、牛肉150g。颂乐喜欢将牛肉、米饭、泡菜用蔬菜包着吃。吃完早...
糖尿病,食谱,鸭肉,莲藕 饮食百科

糖尿病食谱|鸭肉莲藕汤

鸭肉莲藕汤食材:鸭肉150克,莲藕300克,水发木耳60克。调料:盐3克,姜片5克,料酒8克。做法:1、莲藕洗净去皮,切块;木耳择洗干净,撕成朵;鸭肉洗净,切块。2、鸭块放入砂锅中...
淮南牛肉汤,淮南,牛肉 饮食百科

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤北菜市上的老街牛肉汤从上世纪七十年代经营至今,是淮南市第一家清真回民老店。对生活在老城区的人来说,一碗热气腾腾的老煎牛肉汤是每天早晨醒来的头等大事。老板朱树海每周五都要过...

评论列表 共有 0 条评论

暂无评论