八角,是八角茴香科、八角属的一种植物。

         乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形;正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟;花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生;果梗长20-56毫米,聚合果饱满平直,蓇葖多为8,呈八角形。

        八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

        分布于东南亚和北美洲。其中亚洲占80%。在东南亚产区,主要以中国为主,其次是越南、柬埔寨、缅甸。中国主要分布在广东、广西、云南等省区。广西西部和南部(百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培)。广西百味香料有限公司在玉林市大容山有150亩自己的八角种植基地。

八角的食用价值

      八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。

八角的功效

        八角供药用,有祛风理气、和胃调中的功能,用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。

三步鉴别硫磺熏制八角

         市场上很多不法商家利益熏心,用硫磺来熏制八角,殊不知硫磺是有毒的,甚至含有少量重金属,会影响人体呼吸道系统和消化系统,长期食用会引起慢性中毒。

如何区分硫磺熏制过的八角呢?

        1.看颜色 正常的加工后的八角水烫果颜色为淡棕红色或者暗红,硫磺熏蒸过的八角颜色发亮。

        2.闻气味 硫磺果闻起来会有一股刺鼻的味道,甚至会有酸味,正常的八角充满香味的。

       3.看重量和干度 一般硫磺果含水分大,重量要比正常的八角重,比较潮湿,捏一捏明显感觉质地较柔软。

        硫磺八角放置的时间较长,不易发霉变质,八角上面的硫磺即使浸泡淘洗也不容易清除,市民应注意多方鉴别。

        广西百味香料有限公司提供的八角,保证无硫、无色素。我们有精挑细选的精品八角(有产品检验报告)、也有打磨成细粉的八角粉,正规厂家、质量保证。

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