一个19世纪的美国宗教健康狂人，认为白面包是邪恶的饮食方式

一个19世纪的美国宗教健康狂人，认为白面包是邪恶的饮食方式

西尔维斯特·格雷厄姆（Sylvester Graham，1794.07.05—1851.09.11）是一位长老会牧师，他认为美国所有的道德缺陷都可以追溯到一种邪恶的饮食，并制定了一套严格的饮食计划来“治愈”社会弊病。

19世纪30年代，一位名叫西尔维斯特·格雷厄姆的长老会牧师掀起了一股限制饮食的热潮，席卷了全美。

这是一个国家宗教变革的时代。这一时期被称为第二次大觉醒运动，见证了摩门教的兴起和福音派新教的繁荣。美国人成群结队地参加布道（意思：基督教传教），布道者们在布道中谴责烟酒的危害，声称美国所有的道德沦丧都源于这些恶习。

在这种环境下，西尔维斯特·格雷厄姆大声宣称，美国人盘子里的食物也导致了这种道德缺陷，他断言，健康的饮食会带来道德高尚的生活。对格雷厄姆来说，这意味着放弃酒精、肉类和加工食品。

这位传道者特别推广了他自己的一项发明，粗面粉，最终诞生了以他的名字命名的（格雷厄姆）全麦饼干。但在这种甜食成为s 'mores的载体之前，全麦饼干代表着一种神圣的饮食，被认为可以让人们远离邪恶，更接近上帝。

西尔维斯特·格雷厄姆被工业化食品吓坏了

如上图所示：全麦饼干又叫格雷厄姆饼干。

格雷厄姆于1794年7月5日出生在康涅狄格州的萨菲尔德。居住在城市的人数增加了，新的工厂开始生产面包供城市居民食用。

与此同时，格雷厄姆成长于一个由执业者和传教士组成的家庭。他的父亲是位牧师，在他还是个婴儿的时候就去世了，所以他是由许多亲戚抚养长大的。年轻时，他还对戒酒运动产生了兴趣，这是一种说服人们戒酒的宗教活动。

1826年，格雷厄姆被任命为牧师后，第一次走上讲道坛时，他宣布有两个孪生的“东西”在摧毁美国的道德：性和暴食。为了抑制性冲动，格雷厄姆提倡一种没有味道、肉类和热量的饮食，他声称这3种东西会刺激人的不道德冲动。

格雷厄姆还特别指出，面包是美国道德沦丧的症结所在。他讲述了美国人曾经在家里烤全麦面包，而现在却沉溺于工厂生产的白面包的故事，他声称“吃这种恶心的东西是一种罪恶”。

然而，在食品安全法规出台之前，格雷厄姆发现了一些问题。面包师有时也会在白面粉中加入白垩或黏土。与其从面包店买这种有害的面包，格雷厄姆创造了他自己版本的面粉，被称为全麦面粉。他鼓励他的追随者也用这种粗磨的浓面粉烤面包。

但这只是西尔维斯特·格雷厄姆古怪饮食建议的开始。

介绍格雷厄姆饮食法

如上图所示：西尔维斯特·格雷厄姆提倡用“全麦面粉”代替工厂生产的白面包，因为白面包通常含有粘土等有害成分。

因为格雷厄姆相信某些食物是美国道德危机的核心，他鼓励他的追随者吃全谷物、蔬菜和水果，并命令他的听众避免肉类和所有的香料。他声称，这是因为肉类、酒精，甚至是热的食物会以一种邪恶的方式刺激身体。

然而，所谓的格雷厄姆饮食法不仅仅是要避免“刺激性”的食物，信徒们还应该控制他们的份量，并限制一天只吃两顿饭。格雷厄姆承诺，这种饮食将在控制人们欲望的同时彻底改变人们的健康。

历史学家杰米·索科洛（Jayme Sokolow）表示：“格雷厄姆对食物和性的双重痴迷是值得称赞的，这两种驱动力都代表着完全自我控制和独立的危险。”

然而，格雷厄姆饮食法越来越受欢迎，追随者声称这种饮食治愈了他们的健康问题。全麦面粉成为19世纪中期商店里的主食。所谓的格雷厄姆人甚至开了寄宿所，专门提供他那乏味的饭菜。

1838年，欧柏林学院的食堂为格雷厄姆提供餐食。一位教授因为在菜上撒黑胡椒而丢了工作。在学生们的反对下，学校最终取消了这种饮食。

事实上，格雷厄姆严格的饮食规则给他招惹了敌人。在1837年的一次演讲中，美国的肉贩和面包师在格雷厄姆住的酒店外抗议。当格雷厄姆的支持者向抗议者投掷装满石灰的袋子时，抗议演变成暴力冲突。

全麦饼干的诞生

如上图所示：20世纪初的一则全麦饼干的广告夸大了它的健康益处。

尽管随之而来的争议，格雷厄姆还是被拉尔夫·沃尔多·爱默生（Ralph Waldo Emerson）等人誉为“麸皮面包的先知”，一种以他的名字命名的全麦面粉制成的产品将延续到21世纪。

但在第一个面包屑从烤箱里出来之前，格雷厄姆于1851年9月11日去世，享年57岁，这让他的批评者们相信他的饮食法不起作用，尽管也有人声称格雷厄姆在死前放弃了这种饮食习惯，开始吃肉。

尽管如此，全麦面粉仍然很受欢迎。格雷厄姆人继续宣扬这种饮食法的优点，甚至连格雷厄姆的追随者约翰·哈维·凯洛格（John Harvey Kellogg）博士也受到格雷厄姆饮食法的启发，发明了格兰诺拉麦片和玉米片。

第一批全麦饼干出现在1900年，也就是格雷厄姆去世后半个世纪。很快，这种饼干就成为了一种批量生产的零食。

1931年，美国饼干公司在全麦饼干中加入了糖。这家公司后来改名为纳贝斯克食品公司，把全麦饼干变成了一种家庭用品。

讽刺的是，格雷厄姆会讨厌全麦饼干。它们大量生产含糖的饼干，与格雷厄姆的饮食背道而驰。

格雷厄姆注重消除加工食品，多吃水果和蔬菜，这与今天的饮食建议完全吻合。尽管他在性和食物之间有着奇怪的联系，一些人仍然颂扬他为“素食主义之父”之一。