限制热量没有意义,“低脂肪饮食”最没有减肥效果!
“吃进身体里的热量比消耗掉的热量多的话就会变胖,如果少的话就会变瘦。还有比这更简单明了的事实吗?”就算是现在,那些相信“肥胖乃热量过剩”学说的人,或许还是会常把这句话挂在嘴边。可如果真的相信道理和数字,相当多的权威医学期刊杂志都已经刊登过了相关的研究成果,证明了“低脂肪饮食”是最没有减肥效果的。
决定性的医学论文:证明限制热量没有意义
惊人实验结果:“低脂肪饮食”最没有减肥效果
为了生存,我们所必需的能量,的确是用热量来表示的。也就是说,活动量大的年轻男性会消耗较多的热量;几乎不运动者,而且基础代谢下降的老年人,热量的消耗量停留在较小范围。到此为止,都没有任何异议。
而且,如前所述,糖类、蛋白质每 1g 会产生 4kcal 的热量,脂质每 1g 会产生 9kcal 的热量。因此,将糖类转换为脂肪存储在身体内,就可以压缩一半的重量,减轻体重。而且,糖类转化成脂质后形成的甘油三酯,它拥有的热量相当于由葡萄糖合成的、储存在肝脏内糖原的 4 倍。也就是说,人类在体内蓄积热量时,会将糖类变为脂肪,我们的身体具备这样效率更高的机制。
但是那些信奉单纯热量学说的人认为:“因为蓄积的脂肪而肥胖,所以就不能再摄取脂质了。”
完全无视了碳水化合物和脂肪的代谢原理。
热量理论早已成为过去式了。简单介绍顶级期刊《新英格兰医学杂志》(2008 年)刊登的一项学术研究论,这项研究历时 2 年,以 322 名中度肥胖者为对象,分别比较了以下 3 种减肥方法。
①用低脂肪饮食限制热量:男性每天 1800kcal、女性每天 1500kcal,热量的 30% 取自于脂肪。其中 10% 为饱和脂肪酸。
②用地中海饮食限制热量:男性每天 1800kcal、女性每天 1500kcal,热量的 35% 取自于脂肪。其中包含 30~45g 的橄榄油和 5~7 枚(20g 以下)的坚果。(地中海饮食指的是意大利、希腊等地中海沿岸各国的传统饮食。橄榄油、全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果丰富,也吃乳制品、鱼、红葡萄酒。)
③低碳水化合物饮食:不限制热量,在最初的 2 个月,每天摄入的碳水化合物控制在 20g 以内,之后逐渐增加到 120g。
每天 120g 碳水化合物也是非常少的,一般人 1 天摄取的碳水化合物是超过了 300g 的,这一点请您先要有所了解。
这项研究是在同一个设施内进行的,研究对象超过 300 人,连续 2 年进行观测,具有极高的可信度,所以被誉为“一级证据”。
至此,胜负已经没有悬念:“如果想减肥不是要控制热量,而是要减少糖类摄入。”该研究完成几年后的跟踪研究还发现,低碳水化合物饮食(脂肪多的饮食)一组的安全性也得到了印证,该组研究对象的胆固醇下降,心肌梗死等发病率也不高。
在此之后,许多值得信赖的论文都证明,和限制热量相比,限制糖类对健康的贡献更为卓著,如 2017 年《柳叶刀》登载的 PURE 研究等。
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