百余北京师生兰州体验牛肉面绝技 感受中华饮食文化

 

图为来自北京朝阳外国语学校的学生们体验牛肉面制作过程。 崔琳 摄

中新网兰州10月14日电 (记者 崔琳)十几秒内一个普通白面团经过揉、搓、遛、扯、抻后,被拉出了宽窄形状各异的面条来自北京朝阳外国语学校的学生孙家宜在老师的指导下,学习着兰州牛肉面制作技法,她表示回家后要表演给家人看。

始创于1915年的兰州牛肉面,以其汤清者镜、肉烂者香、面细者长的独特风格享誉世界,被誉为中华第一面。据官方最新统计,目前走向世界的兰州牛肉面馆已达百余家,分布在俄罗斯、加拿大、新加坡、美国、巴西等40多个国家和地区。

图为培训老师给学生们传授拉面技巧。 崔琳 摄

13日,来自北京朝阳外国语学校的400多名师生走进兰州金味德牛肉面体验工坊,亲自当了一回制作兰州牛肉面的魔术师艺术家,从中感受中华饮食文化的博大精深。

甘肃兴陇牛肉面职业培训学校校长、甘肃金味德拉面文化产业集团公司董事长梁顺俭介绍说,截至目前,该校已经培训和接待研修生6000多人,承担了教育部农校对接精准扶贫、甘肃兰州牛肉面进驻全国高校餐厅窗口等项目培训,同时还负责甘肃省商务厅千店万人牛肉拉面扶贫计划培训、省妇联陇原妹对口帮扶培训,以及牛肉拉面研学项目的体验活动。

图为学生们品尝自己制作的牛肉面。 崔琳 摄

兰州牛肉面凭借它深厚的文化底蕴,表演的艺术性和快捷、营养、美味的特点,已在国内外有了非常大的影响力。梁顺俭说,这碗面代表了中华饮食文化的一个传承和一些记忆,也代表了中式快餐走向世界的一个趋势。

梁顺俭还表示,类似这样的研学团体,他们每年要接待几十次。随着中国经济迅速发展和在国际社会影响力增强,中式快餐走向世界的步伐越来越快,以兰州牛肉面为代表的快餐,在国外很受食客欢迎,培训学校加快了对外传播兰州牛肉面文化品牌和技能的步伐。

北京朝阳外国语学校年级组长李建国说,此次让学生们亲自体验一下牛肉面制作过程,并品尝它的味道,本身就是一种文化交流与传承,十分有意义。(完)

 

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