中国唯一的老年人膳食指南，请为家里的老人收好！

人一旦上了年纪消化能力、味觉、牙口等都出现了不同程度的退化，在饮食结构上与年轻人存在着一定的差异。《中国居民膳食指南》的编撰者，被称作营养研究的国家队专为我国老年朋友推出了一本《中国老年人膳食指南》。老年人膳食指南是在一般人群膳食指南的基础上，针对老年人的饮食特点量身制定的，额外补充了4条关键推荐，可以说这四条推荐字字句句闪金光！老年人究竟怎样吃才最健康？听听中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赵文华、研究员何丽、王志宏三位专家怎么说。

为什么要出《中国老年人膳食指南》？

中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赵文华指出，人一旦上了年纪消化能力、味觉、牙口等都出现了不同程度的退化，且我国也即将进入老龄社会，推出一本关于老年人的膳食指南很有必要。

老年人膳食指南是在一般人群膳食指南的基础上，针对老年人的饮食特点量身制定的，额外补充了4条关键推荐，可以说这四条推荐字字句句闪金光！

少量多餐为何很有必要

赵所长介绍，年龄大了吃点东西容易有饱腹感，所以一次不能吃太多，多吃几次保证营养的需要，《中国老年人膳食指南》推荐老年人膳食应：3顿正餐+2次加餐，可以加一些酸奶、水果、点心之类的食物。

专家提醒，家有老人搅拌机和高压锅是必备的，这样可以把五谷杂粮及其他坚硬的食物弄的烂乎。这样更有利于植物纤维、矿物质等营养素的吸收。

要主动足量饮水

王志宏研究员指出，当人体缺水程度到体重的不同比重时，身体会出现各种负面反应，危及健康。人体的神经感受系统是随着年龄逐渐退化的，为此当身体缺水的时候可能感觉不是那么的明显，所以要主动足量饮水、未渴先饮，以免身体缺水。

水是一种营养物质，体内缺水是没法参与其他营养物质代谢的，为此每天保证一定量的水是很有必要的。

保持适量肌肉

都说千金难买老来瘦，而专家却表示在正常的范围内保持尽可能的瘦，应该成为一生追求的目标。

很多老年人刻意的减肥减重并非明智之举，专家称减肥在减掉脂肪的同时也会减少肌肉的比重。人到老年保持一定的肌肉量对抵抗疾病具有很好的作用。为此，要积极做户外有氧运动，使身体保持一个健康的状态。

摄入充足食物，鼓励陪伴进餐

专家指出，摄入充足的食物就是指要吃得丰富多彩、五颜六色，保证食物的多样性，吃不了整的吃碎的，吃不了碎的吃面的，才能够保证营养均衡，保证健康。以早餐为例，应由主食、瘦肉、鸡蛋、牛奶、蔬菜水果。

中国老年人最容易缺乏的营养是什么呢？专家介绍包含蛋白质、钙、铁、维生素A\D\B12等。而这些营养素的缺乏很容易导致贫血，虽然老年人贫血的多，但是随着大家饮食结构的调整，目前我国贫血的老人数在逐年下降。这说明通过调整饮食，是完全可以改善贫血的。

贫血怎么补才好？

用铁锅炒菜可以补血吗？专家表示，铁锅里面的铁是三价铁离子，而人体补血需要的铁是亚铁离子的二价铁，因此用铁锅炒菜补血的说法有悖科学。

红色的食物能补血吗？红肉（牛羊猪肉）富含血红铁素，有补铁功效，能够治疗和预防贫血。其它的食物像红色的西红柿、樱桃、西瓜、红枣这些食物虽然是红色但是所含血红铁素的含量很低，专家讲吃进去吸收得很少，几乎起不到补铁的作用。

鸡蛋怎样煮最有营养？

煮6分钟：糖心蛋。

专家并不建议老年朋友吃糖心蛋，鸡蛋在没煮熟的情况下有可能有这个沙门氏菌的污染，容隐引起老人食物中毒。

煮8分钟：既好看又好吃。蛋白和蛋黄都非常漂亮。

煮10分钟：专家推荐吃煮10分钟或8到10分钟的蛋。

不熟的鸡蛋清含有抗生物素蛋白，抗生物素蛋白会破坏身体对生物素的吸收，如果缺乏生物素就会眉毛、头发稀少。