别拿贫血当小病 掌握4种食补



 




在年度体检的血常规化验单上,王大爷的血红蛋白指标又出现了一个向下的箭头符号。但他一直认为(营养性)贫血就像感冒一样,是一种很寻常的情况,偶尔出现几次不正常的情况也不用太在意,像新闻里时常听说的地中海贫血、再生障碍性贫血才算大病。他的观念正确吗?



大量研究证实,贫血不仅降低老年人的体力、认知功能和生命质量,还会使住院率和死亡率上升,这是因为老年人对贫血的耐受能力减低,由于老年人各器官功能衰退,血流量减少,再加上老年人常同时患有心、脑或其它器官疾病,即使是轻度或中度贫血也可出现重度甚至极重度的临床症状。一般来说,老年人贫血可能由三大因素引发:




(一)营养因素:老年人消化系统退化使胃酸和内因子分泌不足,食欲降低,进食少,易造成维生素B12、叶酸及铁的摄入不足,导致巨幼细胞贫血和缺铁性贫血;伴发糖尿病、高血压的老年人可能会过度控制饮食从而加重贫血;



(二)疾病因素:老年人贫血常常继发于其它疾病,约占80%,常见的原因有肿瘤、感染、慢性肾功能不全、以及疾病引起的急性或慢性失血;



(三)药物因素:苯妥英钠、甲氨蝶呤、柳氮磺胺吡啶等药物,包括酒精,会造成维生素B12缺乏,引起贫血;



下面我们主要针对营养性贫血(缺铁性贫血、巨幼细胞贫血),介绍一些食补的原则。



补铁



补铁选动物性食物,如肉、鱼、禽类等,其中含有的血红蛋白铁,利用率能达到40%,而蔬菜中的非血红蛋白铁的利用率则非常低,如传说中的高铁蔬菜菠菜,铁的利用率只有2%。



维生素C



只有二价铁才能被人体吸收利用,维生素C的抗氧化属性可使三价铁转变成二价铁,因此在补铁的同时要注意补充维生素C。



维生素B12和叶酸



巨幼细胞贫血是缺乏维生素B12和叶酸所致。维生素B12只存在于动物性食品中,特别是肝脏;绿叶蔬菜中则含有丰富的叶酸。



蛋白质



蛋白质和铁都是构成血红蛋白的重要原料。光补铁不行,还需要摄入充足的蛋白质,尤其是肉蛋奶及豆制品中的优质蛋白质。




 


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