生活百科：四种选购食材小技巧，干燥且厚实的海带为优质

食材的的选择是大家在家做饭的时候一个重要环节，很多时候，食材的质量不是一眼就能看出来的，需要在这方面有经验才能办得到。下面就介绍一些食材挑选的窍门，其中有些是小编吃过很多苦头才总结出的经验，希望大家在挑选食材的时候注意。

1.怎样挑选螃蟹 

平时家里很少买螃蟹吃，因为之前买过几次，都因为不懂得挑选，买到了不新鲜的螃蟹，常常在我回家的路上就死了。上周六到市场上买菜，看到一个卖螃蟹的老大爷，他帮我挑选了几只螃蟹，还告诉我挑螃蟹的窍门：挑螃蟹先看腿，腿上毛多的比较新鲜；其次看螃蟹的动作，新鲜的螃蟹应该是动作灵活到处跑的；另外最明显的就是新鲜的螃蟹喜欢吐沫，只要螃蟹身上泡沫多，那就是新鲜的。

2.怎样挑选海带 

前几天小区门口有人卖海带，我觉得便宜就买了几斤。回到家做成菜之后发现，比过去买的海带要薄得多，而且口感也不好。我把新买来的海带和家里原来存的比较了一下，原来的海带干燥而且华润，整个海带都显得非常厚实，而且这些海带整体都是绿褐色的，而我新买的海带的尖端已经黄化了。看来判断还带是否新鲜，只要看这几个方面就可以了。

3.怎样挑选扇贝肉 

昨天超市里进了一批扇贝肉，许多人都在那里挑选，我拿起几片看了看，觉得都差不多不知道该选什么样的。旁边的大娘看我不懂，指点我选择那些通体雪白，而且还稍微有些透明的，她告诉我如果扇贝肉不透明了，那就说明不新鲜了。

4.怎样挑选豆油 

经常听说超市里卖的豆油是浸出法做的，不如传统压榨法做出来的放心，上个月看到有人在路边卖自己家油坊榨的豆油，就买了一桶。回到家和超市里买的一对比，发现还是超市里的透明度高呈淡黄色，而所谓的自家榨出来的豆油则有些浑浊，而且尝到嘴里还有苦、酸、麻的味道，看来是有人把劣质豆油冒充土法压榨豆油骗人，大家在买豆油的时候只要从色泽和口感两方面鉴别，就可以知道豆油的品质。

食材的质量不仅关系到饭菜的口感，也关系到我们的身体健康，在遇到一些自己不熟悉的食材的时候，最好向懂行的人咨询一下，以免对我们的身体造成损害。