食材介绍：黄瓜（黄瓜做菜的误区）

黄瓜是我们日常食用的一种蔬菜，他的口感清爽很适合做凉菜。尤其随着近些年反击蔬菜的种植，更是让黄瓜成为我们全年都会吃到的家常菜品。下面我们就为大家介绍一些黄瓜做菜时候的小误区，希望大家可以是黄瓜的时候还能更好的保留其营养价值和口感。

1、黄瓜炒肉这种菜式，或者黄瓜鸡蛋汤这种做法是不适合的

在中医上来讲皇冠属于味甘性凉可以利尿清热解毒的植物，除此之外它还含有丰富的影响成分。这些营养物质一旦加热会部分被破坏，所以在使用黄瓜作为食材的时候建议的吃法还是生吃为主。

2、黄瓜做凉菜的时候时候跟花生相配

这种做法也是错误的，实际上黄瓜本身的性质加之花生的油性很可能造成食用者闹肚子。这种情况很常见的就是前一日喝酒吃着油炸花生+黄瓜拌的凉菜。第二天会闹肚子你是不是以为是喝了冷酒的原因？其实这是因为吃了黄瓜+花生。

3、黄瓜不适合和西红柿一起做凉菜

很多人都会觉得这种吃法味道不错，酸甜清爽，健康营养。殊不知这种吃饭会让黄瓜中的维生素c分解酶充分的散发出来，将西红柿里面的维生素c分解殆尽。这种吃饭虽然有很高的人气和口感，但是实际吃的时候确实会降低两种食材的营养成分。

另外就是特别说明的就是黄瓜的维生素c分解酶不只是针对西红柿有效，所以如果是别的富含维生素c的菜式的时候可以尽量与黄瓜错开时间。