藕的功效与作用及食用方法

藕是餐桌上的常见菜，南方人比北方人吃的要多一些，口感脆嫩。藕的营养价值高，不管是中医还是西医都奉藕为养生佳品，下面就为大家介绍一下藕的功效和作用及食用方法。

藕的功效与作用一、强健胃粘膜

藕中含有的维生素C与蛋白质可以共同产生积极的功效，它们能够和多种细胞进行结合，加快骨胶原的合成，所以它能够起到强健胃粘膜的功效。

藕的功效与作用二、预防贫血

中医认为，吃藕可以预防贫血，因此备孕的女性可以适量的吃藕。

藕的功效与作用三、改善肠胃

莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

藕的功效与作用四、止血

莲藕能够解决血小板减少和性紫癜等病症，此外它还对血热引发的出血也可以起到非常好的治疗功效，还有它的产品藕粉还可以起到调节脾肾和养肝益血的作用呢。

藕的科学食用方法

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

3、吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。