江西的饮食文化

江西的饮食文化

作为一个从江西千里迢迢来武汉上学的人

最难忘的当属家乡江西的美食

虽然湖北和江西接壤

但在美食这方面还是有很多差别的

江西南昌

自古有襟三江而带五湖之称

是革命时期军旗升起的地方

也是打响革命第一枪的地方

作为全国最低调的城市之一

它不仅有出名的鄱阳湖、滕王阁、八一广场

还有出名的赣菜美食文化

江西人的饮食文化

江西作为全国最爱吃辣的省份之一

每顿辣椒是必不可少的

在江西每道菜都有辣椒并不稀奇

早上本该清淡的早餐有辣椒也是常事

从开始记事起就知道家里做菜少不了辣椒

所以江西人喜欢吃辣可能是遗传的吧

南昌瓦罐汤和江西米粉

假如你到江西来没有品尝到南昌瓦罐汤和江西米粉

那你的旅程将是充满遗憾的

作为江西美食的头牌

瓦罐汤和米粉是多少和我一样漂泊在外的江西人的牵挂

江西也是靠这两道美食留住了外地人的胃

藜蒿炒腊肉

作为江西入选国宴的名菜

当之无愧的是江西赣菜的骄傲

简单的野菜藜蒿配上过年准备的腊肉

简单的食材

创造出最真实的美味

酒糟鱼

鄱阳湖刚打上来的鱼加上米酒

经过简单的烹饪

就成为了酒糟鱼

不要小看这道菜

朱元璋时期它可是不可缺少皇室的菜肴之一

去头去尾的最大可能保留鱼肉

咬一口香甜入味

三杯鸡

三杯鸡

江西省地方名菜

仅用米酒、茶油、酱油各一杯

烹制时不放汤水

做出来的鸡块色泽鲜亮

味道浓郁鲜香

会昌米粉和会昌豆干

最后还是打卡一份自己家乡的美食

会昌米粉和会昌豆干

两份看似简单的菜

也都大有学问

它们以前是皇室贡品

现在远销海外

成为业内标杆

他们也因为自己独特的魅力

收获广大食客的一致好评

赣菜的风味菜品有豫章酥鸭、 五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、信州腊肠、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、米粉蒸肉、豆泡烧肉、八宝饭、井冈山烟笋、南昌狮子头、南昌炒粉、南安板鸭、贵溪捺菜、宜丰土鸡等等。家乡的味道，属于赣菜，赣菜的精髓，属于江西。