美食地理中国｜冬瓜

美食地理中国｜冬瓜

一起吃瓜

冬瓜

     冬瓜是一种年生蔓生或架生草本植物，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国许多地方都有种植。还有别名叫白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜。

冬瓜的营养价值

    冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

药用价值：

     冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

美食做法

   磷虾烧冬瓜   

1 、磷虾洗净沥水备用

2、冬瓜去皮去瓤洗净，切成厚片

3、小葱切成葱花，生姜去皮切成丝

4、起锅热油，放入姜丝炒出香味

5、加入磷虾，翻炒片刻

6、加入冬瓜，烹入料酒

7、翻炒均匀翻炒至8成熟

8、加入少许清水，煮开后转小火清炖3分钟

9、开盖加入盐，白糖翻炒均匀

10、最后淋上水淀粉，翻炒至浓稠即可，装盘撒上葱花

  冬瓜排骨汤   

1、准备好所有材料，排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用

2、电磁炉开大火，锅里加入适量的油烧热

3、葱段放入锅内炒香

4、沥干水分的排骨放入到锅里翻炒

5、翻炒后的排骨加入适量的清水，如果喜欢喝汤就多放些水，反之就少放些水

6、盖上盖子改小火煲二十分钟左右，加入冬瓜

7、加入改好刀的胡萝卜，用大火继续煲

8、这个过程要常看看锅底有没有糊

9、改成中火，加入适量的盐

10、继续煲大概二十分钟就可以出锅了

  冬瓜虾皮肉混沌   

1、冬瓜去皮去籽洗净切小丁放入盆中

2、再放入肉末

3、然后放入洗净的虾皮

4、放入盐、黄酒、姜和葱搅拌均匀

5、包成元宝将

6、锅中放水煮开，放入馄饨煮

7、煮至馄饨上浮即可

吃瓜请注意

1、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多。

3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。