美食地理中国丨蛋炒饭

蛋炒饭·厨艺入门首选

蛋炒饭

回家的诱惑

有多少是来自想念家里煮的饭菜？

可能自己的第一次下厨

就是从这简而不凡的蛋炒饭起步

蛋炒饭与扬州炒饭的区别

Vol.1

蛋炒饭：

因其原材料取材之简，在制作过程中，各家都可以有各家的演绎，在蛋炒米饭的1.0基础上、加入自己喜欢的食材。

扬州炒饭：

相传，隋炀帝巡游扬州时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间之手。

据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。明代，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型。

扬州古河中缓缓流淌的河水、与日夜络绎不绝的运船造就了古河船民们的生活习惯、与流传下来的故事、扬州炒饭在品牌推广上更有影响力，甚至在海外成为“蛋炒饭”的代名词。

于是，扬州炒饭也具有官方统一规定的制作材料与方法。

“蛋炒饭”故事是家的故事

因其食材比较容易获得并处理，蛋炒饭的制作过程也简单易学，而且营养到位，蛋炒饭深入千家百户的厨房，成为百姓皆知的真正家常“名菜”

用简单操作成就美味家常菜，蛋炒饭就是如此伟大的存在。

下面我们来介绍极简做法：

1.锅中放入油，葱花爆香。

2.放入一个鸡蛋，搅拌成块。

3.放入熟饭，用勺子压散。

4.根据自己口味放入盐，鸡精。

5.用勺翻炒小会，即可出锅

GRADUATION

每一个尝试自己动手制作料理的人，

都是勇者。

而当家人做了一份惊喜的蛋炒饭给你时

这份简单平凡的幸福

便从一口口的饱腹感开始

怎么使劲地夸对方都不为过

关于蛋炒饭的表扬例句已收集

方便大家参考学习~

  外观：

    鸡蛋很均匀的包裹住了每一粒米饭，鸡蛋的颜色很匀称，没有过嫩或者过老的情况出现，使得整碗米饭显现出一种诱人的金色。

  口感：

    大米的软弹程度恰到好处，鸡蛋既没过老也没有过嫩。

  味道：

    香喷喷的，有一种不可阻挡的食欲，葱花的清香加上鸡蛋与米饭的混合香气所散发出来的气味，让人有一种忍不住想大饱口福的冲动