食材百科——河蚌

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2021年09月09日10:21:51 0 110

河蚌含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,锌,维生素,脂肪酸等营养成分,肉质脆嫩可口,适量的食用对人体有很好的保健功效,那么河蚌怎么做好吃又嫩呢?

1.河蚌怎么做好吃又嫩 ?

河蚌的吃法有很多,蒸煲炒很多做法,不过大多数都是以煲汤为主,煲汤的话可以加豆腐,也可以了加冬瓜来煲汤,煲出来的汤清甜可口,也可以把河蚌肉爆炒,加入葱姜蒜辣椒来炒,这样炒出来的河蚌肉很脆,辣辣的好吃。还可以直接把河蚌跟鸡蛋一起蒸,放点酱油吃,这样就有效的保存了河蚌肉的原汁原味。

2.炒河蚌怎么做肉不嫩 ?

准备好芋头500克、鲜河蚌肉300克,还需要鸡精、盐各8克、生姜片5克、料酒3克、高汤1千克、香葱段10克,还要准备好色拉油、猪油各35克、红尖椒70克。

1.把芋头放入锅中,加上清水用大火烧开,改成中火继续烧30分钟,去皮切成片,把河蚌肉洗净,然后切成条,红尖椒需要一剖为二,切成段。

2.在锅中放入色拉油、猪油,需要各25克,烧到七成热的时候就可以放入生姜片,然后用小火继续爆香,之后下入河蚌肉,用小火煸炒,再淋上一些料酒烹香,加入高汤200克,使用小火焖上3分钟就可以取出备用了。

3.在锅中放入色拉油和猪油各10克,烧到七成热的时候就可以放入红尖椒段们用小火煸炒出香,之后再加高汤、芋头和河蚌,用小火继续烧10分钟,等汤浓了之后加入盐和鸡精调味,出锅的时候放入容器中,撒上香葱段点缀就可以了。

3.河蚌蒸鸡蛋怎么做 ?

准备两个鸡蛋,打碎弄到碗里,加水搅拌,在放入河蚌,油,姜,上锅蒸十分钟左右,蒸到鸡蛋凝固的像果冻一样就行,最后加点葱就可以吃了,这种吃法完美的保存了河蚌肉的原汁原味,但是一定要记得河蚌肉要蒸熟了才可以吃,否则会有寄生虫。

4.河蚌哪些人不能吃 ?

1、河蚌肉是寒性的食物,脾胃虚寒的人不可食用河蚌肉。

2、过敏体质的人禁止食用河蚌肉,如果不小心吃了河蚌肉,导致过敏,严重的话应该立即去医院,轻微的情况下可在服用过敏药,在过敏的部位涂药膏。

3、肠胃不好,容易腹泻的人不能吃河蚌肉,河蚌肉性寒,吃了更加容易拉肚子。


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