绿豆奶，既是以绿豆作为原材料，制作而成的豆奶制品。绿豆制作而成的绿豆奶，口感清爽，香滑，且绿豆有清热解毒、生津止渴、利尿消暑的功效，所以绿豆奶是炎热夏季止渴消暑的必备饮品。

常见品种和产地:全国各地都有。

营养成分：热量(大卡) 50.00

古书记载：

1、《开宝本草》：“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。”

2、《本经逢原》：“明目。解附子、砒石、诸石药毒。”

3、《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”

4、《本草纲目》：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。”

5、《本草拾遗》：反榧子壳，害人。

6、《本草经疏》：脾胃虚寒滑泄者忌之。

7、孟诜：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，放不可去。

食用功效：

1. 清热解毒

绿豆奶是以绿豆为原料制作而成的，绿豆性寒，味甘，多饮用绿豆奶有清热解毒的功效。

2. 消暑解热

绿豆奶同时可以治疗暑热烦渴，感冒发热的功效，多饮用绿豆奶可以帮助消暑解热。

3. 生津止渴

绿豆奶水分较多，多饮用绿豆奶还可以生津止渴。

食用宜忌：

宜：绿豆奶宜搭配燕麦食用，能够有效控制血糖含量。

忌：绿豆奶不宜搭配狗肉食用，凉热两性食物相冲，会引起腹泻等。

适用人群:

适宜人群：一般人群均可饮用绿豆奶

禁忌人群：体寒者不宜多饮绿豆奶

选购技巧:

1. 辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

2. 辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

存储方法:

1、绿豆奶可以用容器装着，放入冰箱冷藏保存。绿豆奶冷藏风味更佳。

2、绿豆奶保存时要密封，避免其他气味进入。

3、绿豆奶保存时还要避免阳光直射同时也要防止潮湿。

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