4种食材烩一锅，有荤有素有主食，清爽鲜美又滋润，吃得汤都不剩

4种食材烩一锅，有荤有素有主食，清爽鲜美又滋润，吃得汤都不剩

“十一”前后北方气温逐渐走低，在一场不大不小的秋雨过后，越发的凉爽起来，饮食上也要和初秋时节有所调整，除了降秋燥外，暖胃的食物要吃起来。

要说暖胃自然是少不了汤汤水水的，我家最近就爱这样吃，4种食材烩一锅，这一锅里有虾、蛋饺、白菜、年糕，有荤有素有主食，是汤也是菜，吃起来味道鲜美，又特别清爽滋润，出锅看这卖相就馋得流口水了，端上桌吃得汤都不剩。

蛋饺是自己制作的，趁着假期一次多做点放冰箱冷冻，煮面条、煮汤、炖菜的时候放几个，鲜美又解馋。告诉大家一个做蛋饺的小窍门，就是蛋液里加点水淀粉搅拌均匀，再将蛋液过筛，这样做出来的蛋饺不破皮，细腻光滑特别好吃。

要说秋天餐桌上的蔬菜主角，那肯定是大白菜了，“百菜不如白菜”，“十一”后白菜已经大量上市了，在秋冬季节，白菜要常常吃哈。秋天的大白菜鲜甜鲜甜的，再加上虾的鲜美味道，使得这道菜的汤味道特别鲜，让人忍不住喝了一口又一口。

【鲜虾蛋饺白菜煮年糕】

所用食材：虾，蛋饺，大白菜，火锅年糕

所用调料：盐，生抽，植物油，白胡椒粉，葱，香菜

制作步骤：

1、准备好4种食材，虾、蛋饺、大白菜、火锅年糕，蛋饺不用化冻，还可以按照自己口味加入其它蔬菜，如菠菜、油菜等。

2、大白菜清洗干净，用手撕成小块，虾剪去虾须用牙签去除虾线备用。

大白菜含有丰富的粗纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，还含有丰富的维C、维E，有解渴利尿、通便利肠、提高抵抗力的作用，是秋冬季节餐桌上不可缺少的蔬菜。

3、年糕我是超市买的这种火锅年糕，用手将其掰成小块，这种年糕不只是用了糯米粉，里面还加了粘米粉，口感吃起来不会特别粘糯，带有一点QQ的感觉，家里备一些，不但涮火锅好吃，平时加点料煮一煮，做早餐啥的也是非常不错。

4、起锅烧油加入葱花爆香，加适量清水、1汤匙生抽、适量食盐搅拌均匀。

5、加入蛋饺、白菜帮子烧开后煮一会，白菜帮子比叶子不好熟，因此要先放锅里煮，如果同时煮的话，白菜叶子煮太久不好吃。

6、再加入虾煮至变色弯曲，这个过程大概也就1分钟左右，千万不要煮太久，虾煮老口感也不好。

7、最后再加入白菜叶子煮半分钟关火，可根据个人口味加点白胡椒粉，出锅后再撒点葱花香菜，这样一锅清爽鲜美又营养，有没有诱惑到你？

没啥难度的一道美食，蛋饺也可以换成肉丸子，也一样好吃哦，热乎乎地煮上一锅，吃得浑身都暖和，食材齐全营养充足，滋养又不上火，你也试试吧！