食材简介

牛血是指牛科动物黄牛或水牛的血液。

营养价值

主要成分有蛋白质,葡萄糖,酮体,乳酸,钠,钾,钙,镁等。

食用功效

1、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

2、和胃健脾:中和胃酸,缓解胃痛。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,食欲不振,肢倦乏力等症。

3、解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

4、调经:调理经期过长(短)或是月经过少(多)。

5、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

适用人群

青少年。

禁忌人群

体质湿热,上火者,孕妇少食。

选购技巧

关专家称,市民最好少在大排档吃牛血,要购买的话最好去买一些正规工厂生产的牛血。选择时首先要看有无气孔,因血中含有气体,一经加热后就会有较均匀的小孔,这是鉴别真牛血的首要条件。


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