食材简介
为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养。宰杀后，取猪胰鲜用，或捣碎干燥制成粉剂备用。
营养价值
猪胰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。
食用功效
用于肺痿咳嗽，肺胀喘急，咯血，脾虚下痢，乳汁不通，手足皲裂，不孕，糖尿病。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群。
选购技巧
新鲜无异味即可。
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