在辣椒圈子里,有一门派风格迥异,其“性情温和”“秀外慧中”,却混得风生水起,它就是“甜椒”。

甜椒到底辣不辣呢?

先让大家对辣度有一个初步的概念。

衡量辣度的单位叫“SHU(史高维尔)”。麻辣火锅的辣度为1000SHU,朝天椒的辣度最高是10万SHU。

而甜椒的辣度是....0!而且还有点甜味!

很多人担心吃辣对身体有刺激,尤其现在还秋燥,还有很多妈妈担心辣椒太辣,不敢给孩子吃,这时候就可以试试0辣度的甜椒,妥妥的百搭辅食王,做什么都可以放一点~

甜椒还是辣椒吗?

通过查“家谱”,甜椒确实是“辣椒”,是茄科辣椒属辣椒的一个变种。

甜椒是由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经过长期栽培和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等变化。

营养成分优势大

01

维生素C含量高

维生素C有利于胶原蛋白的合成,能够清除体内自由基,具有抗氧化、抗衰老、抗炎症的功效。

每100克甜椒的维生素C含量大于80毫克,是橙子的2倍多,而每100克苹果仅含有4毫克维生素C,这样对比下来,甜椒的VC含量竟然是苹果的20倍。

02

富含胡萝卜素

胡萝卜素可以增强人体免疫力,尤其是对保护视力、预防夜盲症等有非常好的效果。甜椒的胡萝卜素含量虽说比不上胡萝卜,但是在蔬菜中也是数一数二的了。

03

富含矿物质

甜椒中含有铁、铜、锰、硒、钾等矿物质,含量虽然不是很高,但是因为各有益成分所含比例较好,有利于发挥矿物质之间的协同作用,便于人体的吸收和利用。

04

富含膳食纤维

甜椒中富含膳食纤维,尤其是可溶性膳食纤维,有利于促进肠胃蠕动,缓解便秘,同时也有利于控制血糖和胆固醇。

食用方法

甜椒颜色亮丽,非常适于配菜,不管是拌菜,炒菜,加半个甜椒在里面,食物的味道和颜值瞬间提升几个档次。当然,作为主菜,甜椒的美味也同样让人无法抗拒。

烹饪时,甜椒可切成条、丝或片,烹制甜椒之前应将根去掉,仔细刮子并去除白色叶脉,用水焯一下可缩短烹制时间。

甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的话,甜椒可作为开胃品或沙拉食用。也可用来做汤、炖菜,还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到甜椒,吞拿鱼也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪,还可以用来做馅。

怎么样,心动了吗?不如今天就买一些回家享受美食吧!

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