中医认为，香瓜味甘，性寒，无毒，归心、胃经。可“消暑热，解烦渴，利小便”，用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴，热结膀胱、小便不利等症。
据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。
但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。
吃香瓜好处多
清暑热解烦渴
香瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和B族维生素、维生素C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦等。
保护肝脏
香瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖原蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。
减 肥
香瓜提供的大量纤维会使人感觉饱腹。其味道很好，可以作为高热量零食的替代品，对减肥有帮助。
催 吐
香瓜蒂含有苦毒素，葫芦素B等结晶性苦味质，能刺激胃黏膜，内服适量，可致呕吐，但不为身体吸收，亦是有效的轻泻药。
杀 虫
现代研究发现，香瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用，可广泛用于治疗虫积病症。
养 颜
香瓜对皮肤保养也有好处，其中的成分对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血症的食疗之品，亦是夏季女性滋补养颜食物。
防“情绪中暑”
在酷夏，情绪也会中暑，尤其是到了大热天，女性容易出现胃口下降，心情烦躁的症状，这时候吃点冰镇香瓜，心情就会好起来。
这是因为其中含有相当数量的叶酸，可以作为一种温和的抗抑郁药。叶酸对孕妇也特别重要，有助于胎儿健康，甚至可以预防宫颈癌和骨质疏松症。
如何挑选香瓜
挑拿在手里发轻的
成熟的香瓜闻起来都有一股淡淡的瓜香味，瓜头饱满，保存期相对长。而且，熟透的瓜弹性非常好，用手弹一下有清脆的声音，说明瓜的水分很大，如果发闷就说明瓜瓤已经不太好了。
还可以用手掂一掂，熟透了的瓜比较轻。
做到两看
1.看瓜顶，有一个又圆又大的脐印，就是好瓜，要是瓜顶脐印很小，就说明瓜还没长开，再大的瓜也不甜。
2.还要看瓜身有没有伤痕，手感是否够脆。如果很软，肯定是熟过头了。
小心香喷喷的香瓜
一些香瓜闻起来香喷喷的，吃起来却没味。商贩称香瓜熟透了，所以香味扑鼻，可买回家吃了才发现，香瓜的瓜肉呈青色，压根就不熟。
有些香瓜商贩每隔一会儿就用喷壶往香瓜上喷水，商贩会说喷水能让香瓜保持水分。事实上这喷壶里可能加了水果香精。
熟的香瓜不耐存，在产地，多是六七成熟就摘了。据业内人士透露，给瓜添香在业界并不是秘密，包括哈密瓜等。还有些水果被喷了催熟剂。
对此，专家指出，香精有工业用的，也有食用香精。食用香精只要注意清洗，对健康影响不大，但若是工业用的香精，则可能因喷洒过量或储存时间过长，导致一些重金属等渗透到瓜肉里，吃多了就会危及健康。
因而，在购买香瓜时，切不可一味地去追求它的香气，更不能被浓郁的瓜香气味蒙蔽。气味浓郁的香瓜很可能是喷洒过水果香精，更可怕的是，商贩如使用了工业香精，那可是吃下了“毒药”。
小贴士：好吃也别多吃
因香瓜性寒，有吐血、咳血、十二指肠及胃溃疡、慢性肠炎、脾胃虚寒、寒积腹胀或腹痛腹泻、小便频多、心脏病等人慎用或忌用。
正常健康的人也不宜大量常吃，因香瓜水分很多，吃得太多会冲淡胃液，引起消化不良或腹痛腹泻。
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