身为北方人,一开始只是在超市里见到杨梅,大多数情况下都是看起来很蔫,价格还很贵,又不知这酸酸甜甜的水果到底有什么营养!
其实,杨梅是一种有益于人体健康的“保健食品”,含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成分。
还能帮助消化,有利于排尿和益肾,祛暑缓解烦闷。
最重要的是!具有养胃健脾,排毒养颜的作用,提高机体免疫力。
杨梅与健康的约定
助消化增食欲的杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
祛暑生津止渴
杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。
抑菌止泻消炎
杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。
而杨梅树皮含鞣质、大麻甙、杨梅树皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癣等病症的良品。
防癌抗癌
杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
减肥美容抗衰老
杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有排毒养颜的作用。
所含的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,能预防衰老;杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化,有助于减肥。
降血压防中风
杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,能够维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。
益肾利尿除湿
杨梅含有微量的杨梅皮素,有利尿、抗血管渗透作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。
日常生活中,
谁不适合吃杨梅?
杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡病患者要慎食。
杨梅性温热,牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
糖尿病患者忌食杨梅,以免使血糖过高。
这么贵的杨梅,
要怎样挑选呢?
挑选看颜色闻味道个头大、颜色呈深红色,拿起来手感干爽,这就是又熟又好的杨梅,很甜。
鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是酸的。
而颜色太深的杨梅是过熟了,拿起来会觉得湿湿的,像泡过水一样,不好吃。
另外,有些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅,表面会有明显被压的痕迹,出水,有缺陷。
挑选杨梅还要注意闻味道。
新鲜的杨梅闻起来有股香味;如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,不能购买。
如果发现装杨梅的筐子上有比较深的红色水印,可能是被泡过色素糖水的。
杨梅储存的要求较高,难保存。
因此,买回家后要尽快“消灭”。可以把杨梅分装到镂空的小篮子里,每个篮子装0.5公斤左右即可,再把它们放到冰箱里,或放在阴凉处。
切记,杨梅千万不能清洗之后贮藏。
杨梅没有果皮,
怎样才能清洗干净?
刚从树上摘下的新鲜杨梅不脏,可以不用洗,洗了味道反而不好。
但一些从外地运来的杨梅,经过运输、摆卖等环节后肯定会脏,可以用盐水或生粉泡的办法清洗杨梅。
用低浓度的食盐水浸泡几分钟,或在水里加一勺生粉,将杨梅放进水里摇晃,脏物会慢慢被洗出来。
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