职场新人告别“肆意妄为”的大学时代,一入职场深似海,第一要过酒场关。许多领导和老板都奉行“酒场识人”的哲学,所以,中国的酒场往往又是检验人品人性的战场,作为职场小白,必须严阵以待,心里一万个不情愿,也是适当委屈自己。

第一步:准备阶段

1.接到通知后,要准确回复是否参加。如果是领导要你陪同参加,没有特殊情况不要临时变卦,因为双方都要调整对应的名单。

2.准备稍微正式的服装,男士一般要穿正装或者衬衫,现在也不时兴打领带了;女士最好穿大方得体的套装,配得体的坤包,可化淡妆。

3.如果有条件的话,最好熟悉一下对方主要人员的情况,做到心中有数。当然,领导也可能会进行“喝酒备战”部署,把哪些主要人物喝好。

3.陪同领导去的话,跟领导出发。自己到场,一定提前十分钟左右到场,最好在门口处迎接双方领导,切不可一屁股坐在酒桌上埋头玩手机。

4.正式宴请一般都摆有桌签,你按照座签落座。如果没有座签,你要回避那些主要位置,一般情况下,主陪、主宾的座位前,酒杯里的餐巾会高于其他座位的,一看便知,千万不要一屁股坐在主陪或主宾的位置,现场再让你让位,大家都很尴尬。

第二步:宴会期间

1.一般等到主宾双方人员到齐,凉菜上齐,再上两个热菜时,宴请准备开始。记住,没有宣布开始前,千万不要动筷子、动筷子、动筷子,把手和嘴都管住。

2.主陪要微笑请示主宾“那么咱们开始”,主宾会点头同意,然后由主陪宣布宴请开始。记住,作为随从人员切不可随意说话,绝对不要说“是不是可以开始了”之类的话。

3.主陪一般应起立,端杯致敬酒词,常规是说三句,敬三杯。如果是红酒杯,只倒少量红酒的,一般干掉三个;如果是大杯白酒,看主人和客人的熟悉程度,也可能有主陪带三口喝干第一杯白酒的规矩。这三杯敬酒,一般全体人员共同喝干,这就齐步走。记住,这个阶段轮不到你说话,千万别站起来“代表谁敬大家一个”,你只是配角、配角、配角,千万别变成砸场子的。

4.这个阶段,一般是“主陪带一片、副陪单个练”,主陪带三个酒,全体都喝,然后交权给副主陪。副主陪作为主要的喝酒主力,酒风一般比较剽悍,以前都是“单个练、打一圈”,就是副主陪要逐一敬来宾。现在程序简化了,副主陪一般也是带三杯酒,先敬主宾一杯、再敬副主宾一杯、然后集体敬来宾一杯。这个阶段,没你说话的份,别说话别行动。

5.副主陪敬完,有的地方还有三陪、四陪,轮番敬酒,有时候客人还没有来得及说话,就被车轮敬酒给放翻了。现在的主宾都聪明了,一般副主陪敬完,主宾就站起来回敬了。

6.然后进入依次敬酒的阶段,主陪按来宾的职位高低,先从主宾开始,逐一向客人敬酒,这叫“打一圈”。副主陪、三陪、四陪依次敬酒。主宾从主陪开始逐一回敬。

7.这个阶段你干什么呢?别说话,只微笑,千万别傻喝,跟着节奏走,反正没人关注你,集体喝酒的时候,你可以“偷斤短两”,一定要保存实力。在服务员忙不过来,照应不周的情况,可以适度帮助服务,端茶倒酒,尤其要服务好双方主宾、主陪。

8.主宾双方的主要领导酒过三巡后,开始混到小喽啰上场了,按照职位高低,从主宾开始依次敬酒。这个时候,宾客都已喝了几轮,作为职位偏低人员,一般让客人略少倒酒,你稍微多一点,以示诚意。

9.向客人敬酒,碰杯时你的杯子一定压低,低于客人的杯子,而且要先干为敬。总之,要按照事先领导的布局,集中火力“攻击”主要人员,争取把客人喝好喝满意。至于内部人是否要互相敬酒,这个全看双方领导的意见,喝酒方向还是以“一致对外”为主。

第三:宴会结束

1.宴会预计结束前三十分钟,一般由主陪请示主宾“看看吃什么主食”,主食一般由客人点。等主食和水果上齐后,主陪请示主宾“是否可以结束,让客人早点休息”,待主宾同意后,由主陪宣布,“请主宾做总结”。北方俗称要“全家乐”,就是由主宾总结致辞,带领全体喝掉最后一杯酒,大家吃完主食,宴会正式结束。

2.这个阶段,不管你喝多少酒,一定要坚持到最后,一是不能中途溜号,二是不能喝趴下,不省人事,三是不能现场直播(现场呕吐)。最大忌讳,就是胡言乱言、手舞足蹈,撒酒疯,惹事端。有一次,以后领导就不会带你出来了。

恭送主宾上车先走,再护送领导上车。视领导喝酒情况,主动请示是否需要护送回家。如果领导清醒,尊重领导意见。如果领导不清醒,最好护送回家,照顾好领导。同时,一定要帮助领导检查随身物品,切不可丢三落四,遗失重要物品。

4.最后才是你拖着疲倦的身体,在角落里吐酒,然后孤独地走在大街上,任路灯把你的身影拉得长长的,就像你此刻内心的孤独和忧伤。人,总是要长大,吐一次,可能就长大一点。

PS:如果跟同事拼情商水平和为人处世能力,推荐一套你不得不看的丛书,肯定能助你一臂之力,有用没用看了才知道。

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