西餐礼仪的正确打开方式，又涨知识啦！

西餐礼仪的正确打开方式，又涨知识啦！

吃西餐时，你遇到过这些问题吗？

餐巾放哪里？如何分享对方盘子里的食物？

如何正确吃意面？

人在江湖漂，聚会少不了！

一旦相约去西餐厅吃饭，应该注意哪些礼仪呢？

今天小鲸鱼就送你一份西餐礼仪指南！

认识餐桌布局

首先谈谈餐桌的布局。如今大多数的西餐馆（甚至包括一些米其林三星的餐馆）都更崇尚简约随意的风格。非正式的餐桌布局如下面这张图所示：

叉子只有两把，勺子和刀各一只。其实无论桌上有几把刀叉，记住这个使用顺序就没有问题了：从外往内使用餐具。

首先要用到的，应该是喝汤的汤匙。喝完后主人／服务员应该会帮你把汤盘和汤匙一起收走。

同理，个头小一点的叉子在沙拉吃完以后也会收走。剩下的，就是用来吃主菜的餐具。

稍微正式一点的西餐桌布局，其实就是把每道菜所需的餐具全部摆好而已。相较上一张图，这里多出了一对吃鱼时用的刀叉。除此之外，左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黄油的小刀。餐盘的正上方是最后吃甜点时用的叉子和勺子。右上角多了一只吃海鲜时要用的白葡萄酒杯。

入场就座

坐好开动前需要铺餐巾，餐巾通常放在盘子上。将餐巾打开，对折(可以对角折成三角形，也可以对折成长方形)折痕那一面朝向自己，摊铺在大腿上。

进餐顺序

1.酒

西餐中，桌面通常会在靠近右手边放3-4个杯子，呈45度角摆放。右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家观赏气泡上升的样子。稍稍远一些的第二个杯子，是喝白葡萄酒的，它不同于起泡酒杯，是我们常见的形状。再远一些的第三个杯子是红酒杯，它形状类似白葡萄酒杯(当然具体形状也不是绝对的，取决于主人的爱好，这里说的是一般情况)，但稍高大一些。离你右手最远的杯子则是水杯，它也是最高最大的。在换酒，换菜时饮水漱口，可以帮助更好品尝酒菜滋味。

2.面包

面包有时候会放在左手的小盘子里，有时候会放在大框子里需要自己挑选。如果筐子离你太远，千万不要起身弯腰去够，请靠近面包的人帮你递过来就行了(同理还有盐和胡椒的瓶子)。吃面包用手掰，掰成没一口可以吃完的分量，再用面包盘上的黄油刀刮一点黄油往上抹就行了。

3.前菜

前菜有时是沙拉，大块的蔬菜一口包进去不美观，需要切切切。吃蔬菜一般用叉子就好。一般用不上刀。这里值得一提的是，我最爱的蔬菜之一，芦笋是可以拿在手上吃的。除非芦笋很长，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。洋百合也是可以用手一叶一叶扳开吃的。吃到中心的时候再用刀叉切开主茎一点点吃。

4.汤

无论是西餐还是中餐，都要注意一个点，永远不要低头去够桌上的汤。要把勺子举到与不低头情况下的嘴同高，将汤送入。怎么舀汤呢?勺子由内向外是英式舀汤的方法，勺子由外向内是法式的。

5.主菜

在吃带鱼骨的鱼时，用持叉的左手固定鱼身，然后用持刀的右手切下部分鱼肉，像梳子一样慢慢将鱼肉推到叉子上。如果端上来的鱼如上图一样是没带鱼骨头的，则可以只用叉子。无论吃蔬菜，鱼还是肉，如果只用叉不动刀，则需要将叉子换到右手用。

与吃鱼时不同，吃红肉时握刀叉的手法稍有变化。因为红肉比鱼肉要坚韧很多，所以有力地捏住刀叉有助于更高效地切肉。假如把吃鱼的手法比作拿笔一样 －－－ 由拇指和食指捏住其它三只手指拖住刀叉的话，那吃肉的手法比较像哈利波特/赫敏握魔法棍的样子， 同时食指需要直起紧贴刀叉柄。左手持叉固定大块的红肉，右手持刀将肉切成小片再由叉子送到口里。记得不要贪心，记得切一片肉吃一片肉，切勿切很多片留盘子里哦。

6.甜点

甜点用盘子上方的叉勺，叉子用来叉水果，勺用来吃布丁类的软食物。有时候遇到了水果块头太大无法一口吞下的情况，也可以用勺代替刀，帮助切一下再吃。

当然啦，西餐的餐桌礼仪可不止这些呦

还有刀叉的拿法和摆法、怎么和对方分享食物

喝完汤后汤勺的摆法、如何品酒

等等... ...