传菜员岗位职责

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2021年11月02日14:35:01 0 440

传菜员岗位职责

职务概述:

在领班的直接领班下,准确迅速地完成传菜任务。

职责范围:

1.在领班的直接领班下,听从领班布置的开餐任务,以及重要客人和宴会的传菜注意事项。

2.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作,并协助服务员布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品,做好全面准备。

3.对当日厨师长推荐菜和不能供应的菜,做的心中有数。

4.根据订单和传菜领班的布置,将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。

5.负责将值台服务员开出的并经过餐厅收银员盖章的饭菜单传送到厨房内。

6.做好厨房和餐厅内的沟通工作。

7.传菜过程中检查菜的质量,温度及份量,对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。

8.用餐结束后,关闭热水器,毛巾箱电源,将剩余的饭菜送回厨房,收回托盘,做好收尾工作与下一班做好交接工作。

9.负责传菜用具物品及传菜通道的清洁卫生工作。

10.积极参加各种业务培训,提高服务水平。

11. 完成上司交办的其它任务。

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